Ricetta gnocchi di zucca senza patate
Gli gnocchi di zucca senza patate sono un’alternativa leggera e saporita agli gnocchi tradizionali. Perfetti per un pasto autunnale, questi gnocchi possono essere conditi in vari modi e sono semplici da preparare. Scopri come farli a casa!
Ingredienti per gli gnocchi di zucca
Ecco cosa ti serve per preparare circa 4 porzioni:
- 500 g di zucca (già pulita)
- 150 g di farina 00 (più extra per spolverare)
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Preparazione degli gnocchi di zucca
1. Cuocere la zucca
Inizia tagliando la zucca a pezzi e cuocila al vapore o in forno fino a quando diventa tenera (circa 20-30 minuti). Una volta cotta, lasciala raffreddare e poi frullala fino a ottenere una purea liscia.
2. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca, l’uovo, la farina e un pizzico di sale. Se vuoi, aggiungi un pizzico di noce moscata per dare un aroma in più. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
3. Formare gli gnocchi
Su un piano di lavoro infarinato, prendi una porzione di impasto e forma un cilindro spesso circa 2 cm. Taglia il cilindro in pezzi di circa 2 cm e schiaccia leggermente ogni pezzo con una forchetta per creare le classiche righe degli gnocchi.
4. Cuocere gli gnocchi
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Quando l’acqua bolle, aggiungi gli gnocchi. Sono pronti quando salgono in superficie, dopo circa 2-3 minuti.
5. Condire gli gnocchi
Scola gli gnocchi con un mestolo forato e condiscili a piacere. Puoi optar per un semplice condimento con burro e salvia, oppure una salsa di pomodoro o una crema di formaggio.
Come servire gli gnocchi di zucca
Servi gli gnocchi caldi, guarniti con formaggio grattugiato e qualche foglia di salvia per un tocco di freschezza. Puoi anche aggiungere noci tostate per un contrasto di consistenze.