Ricetta polpette di lenticchie al forno
Le polpette di lenticchie al forno sono un piatto sano e ricco di sapore, perfette per chi cerca un’alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Facili da preparare e adatte a tutta la famiglia, queste polpette possono essere servite come antipasto, secondo piatto o anche in un panino. Scopriamo insieme come realizzarle!
Perché scegliere le polpette di lenticchie
Le lenticchie sono un ingrediente versatile e nutriente. Ecco alcuni motivi per cui dovresti considerare di preparare polpette di lenticchie:
- Alto contenuto proteico: Ottime per vegetariani e vegani.
- Ricche di fibre: Favoriscono la digestione e aiutano a mantenere il senso di sazietà.
- Facili da digerire: Rispetto ad altre fonti di proteine, le lenticchie sono generalmente più leggere.
Ingredienti per le polpette di lenticchie al forno
Ecco cosa ti serve per preparare circa 20 polpette:
- 250 g di lenticchie (preferibilmente verdi o marroni)
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo (o un sostituto vegetale)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
- Olio d’oliva
- Spezie a scelta (cumino, paprika)
Preparazione delle polpette di lenticchie al forno
1. Cuoci le lenticchie
Inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua corrente. Cuocile in acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e lasciale raffreddare.
2. Prepara le verdure
Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l’aglio e la carota. Puoi farlo a mano o utilizzare un robot da cucina per un risultato più veloce.
3. Soffriggi le verdure
In una padella, scalda un paio di cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio e carota, facendoli rosolare fino a quando diventano morbidi e dorati.
4. Unisci gli ingredienti
In una ciotola capiente, unisci le lenticchie cotte, le verdure soffritte, il pangrattato, l’uovo e il prezzemolo. Aggiusta di sale, pepe e spezie a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma le polpette
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Puoi fare polpette delle dimensioni che preferisci, ma generalmente quelle di circa 3-4 cm di diametro sono ideali.
6. Cuoci le polpette al forno
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Spennella leggermente la superficie con un po’ d’olio d’oliva. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
Come servire le polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie al forno sono deliziose e versatili. Ecco alcune idee per servirle:
- Con salsa di pomodoro: ottime con una salsa di pomodoro semplice o un sugo di verdure.
- In un panino: fai un panino con insalata e salsa yogurt per un pasto veloce e gustoso.
- Con contorni: servile con contorni come purè di patate o insalata fresca.